【谷中】和栗やのモンブラン　素材　メニュー　値段・テイクアウト　商品をお伝えします。

ケーキのモンブランといえば、輸入のマロンペーストでつくられていることが多いのですが、日本で唯一、こだわりの和栗のみ扱う和栗専門店「和栗やさん」を訪問してきました。産地まで、メニューに明確に記載されている和栗やさんの素材選びには、出来る限り生産者の顔が見えるもの、その作り手の思いも届けたい気持ちがこもっているそうです。

和栗や店内の様子

千駄木駅から徒歩5分。寒さ厳しい2月の谷中銀座にも、賑わいが戻ってきました。お昼すぎにお店につくと、運のよいことに待ち時間なしですぐに店員の方席を案内してくれました。ゆったりとした、店内は座敷2テーブル　2人用が4テーブルかな、手際よくおしぼり、お水とメニューが提供していただきました。

和栗や　店内　メニュー　値段

【季節限定】「朝採り完熟女峰のモンブランパフェ」　注文を受けてから作るフレッシュソース　こだわりの苺農家・湯浅さんの畑から毎日直送、超希少な朝採り「完熟女峰」をフレッシュソースに仕立てた贅沢パフェ　●茎ほうじ茶セット2000円　●上煎茶セット2100円　●茎ほうじ茶ラテセット2200円　●和紅茶ラテセット　2200円　●純米酒「山」セット　2200円

【季節限定】「冬のモンブラン「プレミアムショコラ」　モンブラン＆濃厚ガトーショコラ　●茎ほうじ茶セット2000円　●上煎茶セット2100円　●茎ほうじ茶ラテセット2200円　●和紅茶ラテセット　2200円　●純米酒「山」セット　2200円　最上級クラスのクベールチュール、北海道バター、100％国産飼料の平飼い卵、砂糖。小麦を一切使わず、厳選素材で焼き上げたプレミアムなガトーショコラをモンブランと共に

「モンブランデセル」作り立てでしか味わえない栗好きの為のモンブラン　●茎ほうじ茶セット1500円　●上煎茶セット1600円　●茎ほうじ茶ラテセット1700円　●和紅茶ラテセット　1700円　●純米酒「山」セット　1700円　　★ふわふわっ、食感重視の「追いモンブランエアー」+250円

「モンブランパフェ」無添加の和栗ソフトと、しぼりたてモンブランの絶妙な組み合わせ　●茎ほうじ茶セット1500円　●上煎茶セット1600円　●茎ほうじ茶ラテセット1700円　●和紅茶ラテセット　1700円　●純米酒「山」セット　1700円

「モンブランデセル」

メニューをみて、迷いながらも選択したは、「モンブランデセル」（1500円）。オーダーしてほどなくして提供されました。「作り立てでしか味わえない和栗のモンブランです。はじめに栗のみ味わっていただき、後からクリームと合わせてお楽しみください。」伝えられました。モンブラン山頂のようお皿には、粉糖がしっかりふりつもっている。マロンペーストは切れることなく長ーくふんわりと大切に絞られていました。口にいれると和栗の香りが際立っています。ちょうどよい渋みに繊細な甘味。奥が深そうです。上部で存分の栗を楽しんだ後には、とろとろクリームとふんわりメレンゲと共にいただきます。最後に濃厚マロンクリーム。　茎茶をいただき大満足でした。　外に出ると3組待っていて、オーダーを決めていました。オペレーションの早いお店でした。

【モンブラン】栗（茨城県・笠間周辺産）、低温殺菌　生クリーム　砂糖（ビートグラ/北海道）【メレンゲ】卵白（国産飼料100％放し飼い卵/奥久慈産）砂糖　　というように産地まで、メニューに明確に記載されています。生産者さん、作り手さんの思いが伝わるモンブランでした。ごちそうさまでした。

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